TRUITA DE BOLETS I FROMATGE PARMESÀ

Recordeu que fa poc vaig fer Bolets farcits de pollastre, oi? Doncs amb els peus dels bolets en podeu fer una truita boníssima farcida també amb formatge. 

Ingredients: 2 ous, els peus dels bolets ja tallats i nets i formatge parmesà ratllat.

Primer de tot fregim els peus dels bolets en una paella amb un rajolinet d'oli.

Batem els dos ous

 i els afegim a la paella, amb el formatge, per fer la truita.

I aquí la teniu, recordeu que li heu de donar la volta eh!!! :-P

Menú

Amanida de tomàquet amb cuscús.

TRUITA DE BOLETS AMB FORMATGE PARMESÀ

Espero que us agradi!!!

Bon profit!!! :-)D

I ja sabeu que aquí s'aprofita tot...

CREMA DE CARBASSA, CARBASSÓ i PASTANAGA, sana i casolana

Amb un parell o tres de verduretes es poden fer unes cremes delicioses....

Pelem, tallem i rentem 

 la CARBASSA

i l'aboquem la primera a l'olla bullent ja que tarda una mica més a coure's.

Després pelem, tallem i rentem 

la PASTANAGA

 i el CARBASSÓ

i els aboquem també a l'olla amb la carabassa, uns 5- 10 minuts després.

Ho deixem bullir una mitja hora.

Quan veiem que ja estan cuites les verdures i que s'han begut l'aigua, 

sinó és el cas la llencem nosaltres,

hi afegim mig got de llet, 

i ja ho podem passar pel minipimer.

Ja la tenim llesta per servir!!! 

  

Espero que us agradi, jo l'he trobat deliciosa!!!

BON PROFIT!!! :-)D

HAWAIANA

A diferència d'altres tipus de pizza, que son més contundents, aquesta opció és més lleugera i saludable. Un plat ple de nutrients i ideal per prendre a l'hora de dinar.


Ingredients:

• Pinya natural
• Pernil cuit
• Tomàquet fregit o salsa de tomàquet
• Mozzarella rallada
• Espècies variades: orenga, pebre, albahaca i romer

Passos a seguir:

1. Cobrim la massa de pizza amb la salsa de tomàquet i hi espargim les espècies.
2. Escampem la mozzarella per tota la base fins que quedi ben coberta.
3. Tallem la pinya i el pernil i els repartim uniformement.
4. Fiquem la pizza al forn, prèviament escalfat a 200 gr., durant 10 minuts. És important que no es cremi el formatge, per tant hem d'estar pendents i si veiem que la mozzarella es pot cremar i que la massa encara no està llesta posem el forn a escalfar només per sota.

I ja tenim la PIZZA!!!
Espero que us agradi, sobretot ha estat ideal per un dia de futbol com avui... jejeje!!!

BON PROFIT!!! :-)D

BOLETS farcits de pollastre

Tot i que no és època d'anar a buscar bolets, moltes espècies de bolets són comestibles i s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana i, com que l'altre dia vaig fer un plat que va caure molt bé, he pensat que us el presento a veure si us agrada...

Recepta

Primer separem el peu del capell, 

el peu no el tirem ja que el farem servir per un altre plat.

Els netegem i deixem escórrer.

Els col·loquem a la safata el forn de manera que quedi el capell a la part de sota i l'himeni a la part de dalt, doncs és el que farcirem.

Salem i tallem el pollastre,

omplim l'himeni, 

 i hi afegim el formatge fresc. 

Els especiem  

 i els posem al forn uns 30 min. 

 I aquí teniu el plat...

Menú

Carxofes al vapor amb un raig d'oli d'oliva verge.

Bolets farcits de pollastre, acompanyats amb una llesca de pa de llavors.

i de postre...

Taronja tallada a rodanxes i guarnida amb unes fulles de menta.

Aquest és un menú super equilibrat per aquests dies, després de festes, que tots ens posem a dieta. 

A veure què us sembla...

BON PROFIT!!! :-)D

CARXOFES a l'estoig de vapor léuké

Les carxofes són una de les hortalisses més apreciades a la cuina mediterrània. Hi ha tota una varietat de plats a base de carxofa, plats que tradicionalment es preparaven durant l'hivern. 

Les carxofes es poden menjar crues o cuites depenent del gust i de la zona. Poden ser el plat central o es poden servir com a acompanyament. A la brasa o al forn són les maneres més senzilles de preparar aquesta hortalissa, car conserven tot el gust. Igualment són molt bones simplement bullides o al vapor amb un raig d'oli d'oliva, allioli o salsa vinagreta segons els gustos.

De formes més elaborades es preparen fregides --arrebossades o no--, per acompanyar altres plats, carns o peixos. Són molt apreciades també com a ingredient d'arrossos i estofats, en truita o en quiche. Les carxofes farcides poden constituir un plat per sí soles. Es poden farcir amb una varietat d'ingredients, com carn picada, bacallà, botifarra, marisc, pernil, ous durs o samfaina, per exemple, en preparacions fredes o bé calentes. 

Com que és una hortalissa de caire estacional, gran part de la producció passa a ser enllaunada. Els cors de carxofa enllaunats s'empren sovint com a ingredient d'amanides. Normalment les carxofes enllaunades es mengen fredes.

Així doncs, aquí us deixo una de les variants de la preparació de les carxofes, a l'estoig de vapor amb un raig d'oli i espècies.

Les posem cinc minuts al microones i les podem treure, 

 llestes per acompanyar qualsevol plat 

o menjar- les com un primer. 

 

Espero que us agradin...
BON PROFIT!!! :-)D

Hamburguesa de pollastre

Heu provat mai a fer una hamburguesa amb el que us queda després d'haver menjat pollastre?
Doncs està boníssima, i si l'acompanyeu amb una miqueta de ceba passada també per la paella el plat és deliciós i molt ràpid i senzill.

Només cal que desosseu el pollastre i el trinxeu, ja sigui amb els dits o la picadora, munteu la hamburguesa i la feu coure a la paella amb una mica d'oli. També la ceba tendra amb la que voleu acompanyar el plat.

I aquí el teniu!!!

Té bona pinta eh!!!

Doncs, BON PROFIT!!! :-)D

GNOCCHIS de moniato

FETS A MÀ I CASOLANS...
INGREDIENTS PER A DUES PERSONES:

Per fer els nyoquis:                                                             

• 2 moniatos de mida gran                                          
• 150 gr de farina (més la que accepti durant l'amassat)                
• 1 ou                                                                                          
• Parmesà rallat                                                                          
• Pebre negre                                                                             
• Nou moscada                                                                           
• Sal

Per fer la salsa:    

• Un tros de carabassa
• Ricotta, en aquest cas formatge fresc.
• Alfàbrega
• Nous
• Pebre de colors
• Oli d'oliva verge extra

COM FER ELS NYOQUIS
Primer rentem els moniatos, els emboliquem amb paper d'alumini i els posem al forn, a 200gr, uns 45 minuts, potser caldrà una hora, els anem observant que quedin tous.

Una vegada fets els moniatos els pelem i els deixem refredar.

Després els trinxem i barrejem amb l'ou, sal, pebre i nou moscada, fent una textura de puré.

 

Tamisem farina al bol i enfarinem el lloc on amassarem la mescla. 
Hi anirem afegint farina si veiem que resulta molt enganxosa de textura (vigilant de no passar-nos, perquè resultarien farinosos al menjar-se’ls).

Quan tenim la massa formem xurros i els tallem en trossos d’uns 2/3 cm., acabant-los de donar forma amb una forquilla i sempre amb les mans enfarinades per evitar que se’ns enganxin.

Els fem bullir en abundant aigua salada, 

fins que surin a la superfície, 

moment en que ja estaran cuits i els podrem escórrer i servir.

COM FER LA SALSA

Tallem la carbassa a dauets petits i els sofregim en una paella amb un raig d'oli fins que quedin tous i aleshores hi afegim el pebre de colors.

Escalfem la ricotta, en aquest cas formtage fresc, 5 min al microones i l'aboquem damunt els nyoquis que ja estaran emplatats.

Trenquem unes quantes nous i retallem l'albaca que ho afegirem de guarnició al plat també amb els daus de carabassa i un bon raig d'oli d'oliva extra. 

I el MENÚ és...

Entrant, Olives sicilianes.

De primer, Burrata de Búfala.

En aquest cas comprat a la Castafiore, una botiga de Barcelona que si hi aneu us en llepareu els dits i que hi tenen una pasta fresca molt bona!!! 

Mantequeria la Castafiore 

C/ Aribau, 58, 08011 Barcelona

933 23 41 08

 El Nyoquis, com a plat principal.

I de postre...

Un Mochi de te verd, de la botiga d'en Takachi Ochiai.

Pastisseria Ochiai
C/ Compte d'Urgell, 110 08011 Barcelona
934 53 63 83

http://ochiaipastisseria.com/

Espero que us agradi, 

BON PROFIT!!! :-)D