Cous cous amb verduretes

El Cous cous de verduretes és una recepta per a quatre persones, del tipus de primers plats, que no te cap mena de dificultat, és molt senzill de preparar, i està llest aproximadament en uns vint minuts.

Ingredients:

-          2 tasses de cous cous precuinat

-          4 pastanagues

-          3 carbassons

-          1 pebrot vermell

-          1 ceba tendra

-          1 dent d’all

-          Orenga sec

-          Albahaca seca

-          Pebre negre

-          Oli i sal

-          Salsa curri (variant, es pot afegir o no, aleshores no cal afegir l’oli, però va al gust de consumidor )

Preparació:

Primer tallem les verdures a la brunoise (tall molt fi en forma de quadradets de 0,5 cm de gruix) i saltegem a la paella o en una cassola, amb un rajolinet d'oli, la ceba i el Pebrot. Hi afegim la dent d'all ben triturat, juntament amb la pastanaga i, per últim, el carbassó. Ho cuinem tot fins que quedi tendre i ho guarnim amb l'orenga i l'albahaca i ho salpimentem al nostre gust.

Al mateix temps posem a bullir dues tasses d'aigua amb sal i col·loquem els grans de cous cous en un recipient ampli per servir. Quan tenim l'aigua bullent la aboquem al cous cous i el deixem reposar uns 10 minuts més o menys, perquè els grans s'inflin. Aleshores li afegim un raig d'oli o el curri, depenent del que més ens agradi, i ho removem amb una forquilla perquè els grans no quedin enganxats.

Per últim afegim les verduretes, ho barregem i ja ho podem servir, tot i que si ho posem a refredar també queda molt bo i més fresquet.