dilluns, 19 de desembre de 2011

GNOCCHIS de moniato

FETS A MÀ I CASOLANS...
INGREDIENTS PER A DUES PERSONES:

Per fer els nyoquis:                                                             
  • 2 moniatos de mida gran                                          
  • 150 gr de farina (més la que accepti durant l'amassat)                
  • 1 ou                                                                                          
  • Parmesà rallat                                                                          
  • Pebre negre                                                                             
  • Nou moscada                                                                           
  • Sal
Per fer la salsa:    
  • Un tros de carabassa
  • Ricotta, en aquest cas formatge fresc.
  • Alfàbrega
  • Nous
  • Pebre de colors
  • Oli d'oliva verge extra


COM FER ELS NYOQUIS
Primer rentem els moniatos, els emboliquem amb paper d'alumini i els posem al forn, a 200gr, uns 45 minuts, potser caldrà una hora, els anem observant que quedin tous.















Una vegada fets els moniatos els pelem i els deixem refredar.
















Després els trinxem i barrejem amb l'ou, sal, pebre i nou moscada, fent una textura de puré.


 



Tamisem farina al bol i enfarinem el lloc on amassarem la mescla. 
Hi anirem afegint farina si veiem que resulta molt enganxosa de textura (vigilant de no passar-nos, perquè resultarien farinosos al menjar-se’ls).







Quan tenim la massa formem xurros i els tallem en trossos d’uns 2/3 cm., acabant-los de donar forma amb una forquilla i sempre amb les mans enfarinades per evitar que se’ns enganxin.




Els fem bullir en abundant aigua salada, 
fins que surin a la superfície, 
moment en que ja estaran cuits i els podrem escórrer i servir.

COM FER LA SALSA
Tallem la carbassa a dauets petits i els sofregim en una paella amb un raig d'oli fins que quedin tous i aleshores hi afegim el pebre de colors.

















Escalfem la ricotta, en aquest cas formtage fresc, 5 min al microones i l'aboquem damunt els nyoquis que ja estaran emplatats.






Trenquem unes quantes nous i retallem l'albaca que ho afegirem de guarnició al plat també amb els daus de carabassa i un bon raig d'oli d'oliva extra. 




I el MENÚ és...

Entrant, Olives sicilianes.

De primer, Burrata de Búfala.

En aquest cas comprat a la Castafiore, una botiga de Barcelona que si hi aneu us en llepareu els dits i que hi tenen una pasta fresca molt bona!!! 

Mantequeria la Castafiore 


C/ Aribau, 58, 08011 Barcelona

933 23 41 08

 El Nyoquis, com a plat principal.


I de postre...



Un Mochi de te verd, de la botiga d'en Takachi Ochiai.

Pastisseria Ochiai
C/ Compte d'Urgell, 110 08011 Barcelona
934 53 63 83



Espero que us agradi, 
BON PROFIT!!! :-)D

dimecres, 30 de novembre de 2011

SALMÓ amb poma y cherrys



Ingredients (per a 2 persones):

- Un tall de Salmó
- 2 pomes madures
- Tomàquets cherry
- Oli, sal i pebre vermell



Com cuinar- lo...

Primer posem el tall de Salmó en una safata i l'amanim amb oli, sal i el pebre vermell. Al voltant hi posem les pomes pelades i troçejades i els tomàquets oberts per la meitat.

Ho posem uns 20- 30 minuts al forn.

Ho retirem i ho podem servir.


Fàcil i senzill eh!!! Doncs us ho recomano, està boníssim!!!

Bon profit!!! :-)D




Crema de pastanaga i carbassó


Ingredients (per a 2 persones):
  • 4 Pastanagues
  • 1/2 Carbassó
  • Suc de tomàquet
  • Crema de llet
  • 1 tomàquet cherry
  • Oli i sal

Com cuinar- la...

Primer feu bullir les pastanagues i el carbassó durant uns 20 minuts i posar- ho a escórrer.
Ho tornem a posar a l'olla i hi afegim el suc de tomàquet (unes 4 o 5 cullerades soperes) i la crema de llet (un got).
Ho triturem tot amb el minipimer i ja està llest per servir.


Aquesta és una crema molt senzilla de preparar però us puc assegurar que està deliciosa!!!

Bon profit!!! :-)D

diumenge, 18 de setembre de 2011

Amanides de tomàquet!!!

Ja sabeu que les amanides de tomàquet les podeu acompanyar de varies maneres, és un producte molt agraït!!!

Amb epàrrecs, olives i formatge de cabra


Amb pastanaga, varetes de cranc i olives...

... afegint- hi espècies


A experimentar amb les amanides de tomàquet!!! :-)D

Amanida d'estiu!!!

Aquesta amanida la vaig fer un dia d'aquest estiu que tenia convidats.
Tot i tenir el formatge de cabra, que li dona un toc més espès, em van dir que era boníssima i super fresca!!!


Ingredients

enciams varis
pastanaga
tonyina
olives
formatge de cabra


Espero que us agradi, que la feu i ben fresqueta!!! :-)D

Farcit de pollastre amb acompanyament de mongetes i espinacs

Fa molt que no publico cap plat, suposo que el temps i les ganes no acompanyaven, això de treballar mentre tothom està de vacances... ;-)

Avui us presento un plat senzill i fàcil de fer, degut a que la majoria del plat és precuinat, això sí molt complert!!!

Anem per passos...

Ingredients:
  • Enrotllat de pollastre farcit de gambes (el podeu comprar a la Sirena)
  • 200gr. d'Espinacs (poden ser frescos o congelats, només han d'arrencar el bull)
  • 120gr. de Mongetes seques (les podeu bullir vosaltres o utilitzar un pot precuinat)
  • Ametlla per picar
  • Per fer beixamel (jo he utilitzat la de Gallina Blanca)
  • Llet
  • Nou moscada
  • Formatge ratllat
Passos a seguir:

1. Posem aigua a bullir per coure els espinacs, que són congelats i que no cal descongelar prèviament. Els fem arrencar el bull i els deixem escórrer.


2. Posem a escórrer també les mongetes.


3. Descongelem el rodó de pollastre al microones, uns tres minuts.


4. Una vegada tenim tot això preparat, posem les mongetes al fons de la plata amb els espinacs a sobre i per últim el rodó.


5. Fem una picada d'ametlla que escampem per sobre.


6. Preparem una beixamel, amb un petit detall a tenir en compte, hi afegim una miqueta de nou moscada que hi dona un gust excepcional.


7. Una vegada feta la beixamel l'escampem damunt el rodó i les mongetes i espinacs.


8. Hi afegim una mica de formatge ratllat a sobre.


9. I ho posem al forn uns 15 minuts. (Recordem que el rodó és un plat precuinat i com que prèviament l'hem descongelat no necessita gaire cocció)


10. I aquí teniu el plat, només us el cal emplatar!!!



Espero que us agradi!!!

Bon profit!!! :-)D