dissabte, 19 de març de 2011

TRUITA D'ESPÀRRECS

Ingredients:
  • espàrrecs
  • 2 ous
  • crema de llet o un raig de llet
  • oli i sal





















1. Rentem i tallem els espàrrecs.










2. Els fregim a la paella amb un raig d'oli i una mica de sal.











3. Batem els dos ous.









4. Hi afegim un ragoilnet de llet o crema de llet, el que més us agradi, però amb crema de llet té més bon gust.











5. Ho aboquem a la paella amb els espàrrecs.






6. I ja sabeu com fer una truita, no?

Espero que us quedi boníssima!!!

A mi m'ha quedat així...

Doncs apa, bon profit!!! :-)D

dissabte, 12 de març de 2011

SALMÓ amb espinacs, patates i ceba!!!

Ingredients:
  • 1 tall de Salmó
  • 100 gr. Espinacs (congelats o no, si no ho són cal bullir- los)
  • 1 o 2 patates petites de les blanques
  • 1 Ceba mitjaneta
  • All
  • Julivert (en aquest cas jo he fet servir julivert de pot perquè no el tenia fresc, però si és fresc millor)
  • Crema de llet
  • Nou moscada
  • Oli i sal
Com elaborar el plat:
Primer de tot rentem, pelem i tallem la ceba i la patata a rodanxes.
Les posem en una plata untada amb mantega, perquè no s'enganxin, i al forn uns 30 minuts.






Mentre les patates i la ceba es van fent, fregirem els espinacs...

Pelem i tallem l'all a bocins petits, el posem a la paella amb l'oli calent i una mica de julivert i ho remenem.






Afegim els espinacs, ben escorreguts, i ho remenem uns 5 minuts més.



Ja tenim els espinacs al punt per després.

Quan ja han passat els 30 minuts, podem retirar les patates i la ceba del forn i, a sobre, hi podem col·locar els espinacs i el tall de salmó.


Ho tornem a posar al forn uns 10 minuts més, deixant que es cogui el tall de peix.


Mentre esperem, agafem una olla i hi aboquem la crema de llet, una mica de nou moscada i ho remenem per tal que conjunti, fins a arrencar el bull.



Una vegada el salmó està cuit, obrim altra vegada el forn i aboquem la crema de llet uniformement a la plata.


Ho tornem a posar uns 5 minuts al forn, deixant que es gratini una mica.




I ja tenim el plat llest per emplatar...


Espero que us agradi!!!
Bon profit!!! :-)D

diumenge, 6 de març de 2011

PASTÍS DE TONYINA

Ingredients:
- 1 ceba
- 1 all
- 1 pastanaga
- 1 pebrot verd o vermell, 2 si és molt petit.
- 1 api
- 1 pot de tomàquet fregit, pot ser triturat o no, és igual.
També hi ha la opció de fer bullir el tomàquet i pelar- lo, més natural.
- 1 llauna de tonyina, a poder ser natural, de 450 gr.
(En el meu cas no ha pogut ser ni natural ni de 250 gr. perquè no en quedaven al super).
- 4 ous, tot i que depèn de la quantitat de base de pastís que us surti.

Per guarnir el plat:
- Salmó fumat
- Amanida de qualsevol tipus
- Tomàquets cherry

Cuinem el plat:

El primer que hem de fer és rentar bé totes les verdures i tallar- les ben petites.



El primer que tallem és la ceba i l'afegim a la paella amb un raig d'oli.

A mesura que les anem tallant, les anem afegint a la paella amb una miqueta d'oli, per tal de fer el sofregit.



Després l'all.

Si veiem que ens va quedant sec o s'enganxa hi podem anar afegint una miqueta d'aigua.



Seguidament , la pastanaga.
En rasquem la pell i la tallem també a bocins per afegir- la a la paella.



El pebrot.
El rentem molt bé, tant per dins com per fora, i també el tallem i afegim a la paella.



I, per últim, tallem l'api i també l'afegim a la paella.

Quan ja tenim tots els ingredients a la paella, només cal que hi vertim el tomàquet, que en aquest cas no ha estat triturat.

I anem remenant fins que veiem que està fet.

Mentre anem fent el sofregit, en un colador hi posem la tonyina per tal que quedi ben escorreguda.






Batem els ous, millor amb la batedora.



Després, una vegada cuit el sofregit, el vertim en un pot i el triturem.

Hi afegim l'ou.

Ara ja podem vertir la tonyina esmicolada al bol en que la posarem al forn i vertir- hi el sofregit per sobre, tot barrejant- ho tot i repartint- ho equitativament.



Col·loquem la safata que hi ha el pastís dins una altra amb dos o tres dits d'aigua i ho posem al forn a mode de "bany maria".


Cal que estigui al forn una mitja hora com a mínim, 3/4 d'hora i, si cal, fins i tot una hora. Anar- ho mirant amb un escuradents a veure si està prou fet.


Un cop fet ho retirem del forn, deixem que s'enfredi i ho posem a la nevera fins a l'hora de servir.

Muntem el pastís:











Vertim el pastís en una safata.


Per sobre hi posem els talls se salmó fumat i al voltant de la safata l'amanida i els tomàquets cherry, això ho posem al nostre gust.








I aquí teniu el pastís!!!

Ara ja el podeu fer la presentació del plat i servir a taula...







Espero que us agradi!!!

A nosaltres sí que ens va agradar, tot i que podria millorar...

Bon profit!!! :-)D