dilluns, 20 d’agost de 2012

Pastís de les Carmelites Descalces de Sevilla

Avui us presento una forma molt antiga d'elaborar un pastís i conegut era que la persona que entregava el vas amb la massa mare et desitjava sort i salut!!!

Es requereixen 10 dies per a l'elaboració del pa de pessic, sense utilitzar batedora, ni frigorífic, ni altres aparells moderns.

La tradició diu que la massa mare te l'han de donar i que s'ha de començar l'elaboració del pa de pessic un dijous per tal que el mateix estigui llest pel dissabte de la setmana següent.

Així doncs, per fer créixer la massa mare:

Dijous: Es verteix el contingut de la massa mare entregada en un recipient més gran, s'hi afegeix un got de sucre i un de farina. No es barreja.

Divendres: Es barreja tot amb una cullera de fusta.

Dissabte: No es toca.

Diumenge: No es toca.

Dilluns: S'afegeix un got de llet, un altre de sucre i un altre de farina. No es barreja.

Dimarts: Es barreja tot amb la cullera de fusta.

Dimecres: No es toca.

Dijous: No es toca.

Divendres: No es toca.

Dissabte: Es separen tres gots de la massa obtinguda (massa mare) que s'entreguen a tres persones a les que desitgis sort i salut. I amb el quart got elabores el teu pastís.

Elaboració del pastís:


  • 2 gots de farina
  • 1 o 1/2 got de sucre ( al gust)
  • 1 got d'oli (girasol o oliva, al gust). Es pot fer també 1/2 got d'oli i 1/2 got de mantega.
  • 1 got de llet
  • 1 sobre de llevadura
  • 2 ous sencers
  • un polsim de sal
  • un got de nous i/o ametlles torrades
  • un got de panses sense os prèviament enfarinades
  • un polsim de canyella
  • un polsim de vainilla
  • una poma trossejada
  • ratlladura de taronja
  • aigua d'azahar (si es vol)
Es posa entre 40' i 45' al forn a 180º.

I aquest és el meu resultat...


Us convido a berenar!!! 



















Ja em direu si us ha agradat!!! :-)D

dimecres, 1 d’agost de 2012

Cous cous amb verduretes


El Cous cous de verduretes és una recepta per a quatre persones, del tipus de primers plats, que no te cap mena de dificultat, és molt senzill de preparar, i està llest aproximadament en uns vint minuts.



Ingredients:
-          2 tasses de cous cous precuinat
-          4 pastanagues
-          3 carbassons
-          1 pebrot vermell
-          1 ceba tendra
-          1 dent d’all
-          Orenga sec
-          Albahaca seca
-          Pebre negre
-          Oli i sal
-          Salsa curri (variant, es pot afegir o no, aleshores no cal afegir l’oli, però va al gust de consumidor )

Preparació:
Primer tallem les verdures a la brunoise (tall molt fi en forma de quadradets de 0,5 cm de gruix) i saltegem a la paella o en una cassola, amb un rajolinet d'oli, la ceba i el Pebrot. Hi afegim la dent d'all ben triturat, juntament amb la pastanaga i, per últim, el carbassó. Ho cuinem tot fins que quedi tendre i ho guarnim amb l'orenga i l'albahaca i ho salpimentem al nostre gust.
Al mateix temps posem a bullir dues tasses d'aigua amb sal i col·loquem els grans de cous cous en un recipient ampli per servir. Quan tenim l'aigua bullent la aboquem al cous cous i el deixem reposar uns 10 minuts més o menys, perquè els grans s'inflin. Aleshores li afegim un raig d'oli o el curri, depenent del que més ens agradi, i ho removem amb una forquilla perquè els grans no quedin enganxats.
Per últim afegim les verduretes, ho barregem i ja ho podem servir, tot i que si ho posem a refredar també queda molt bo i més fresquet.