dilluns, 20 d’agost de 2012

Pastís de les Carmelites Descalces de Sevilla

Avui us presento una forma molt antiga d'elaborar un pastís i conegut era que la persona que entregava el vas amb la massa mare et desitjava sort i salut!!!

Es requereixen 10 dies per a l'elaboració del pa de pessic, sense utilitzar batedora, ni frigorífic, ni altres aparells moderns.

La tradició diu que la massa mare te l'han de donar i que s'ha de començar l'elaboració del pa de pessic un dijous per tal que el mateix estigui llest pel dissabte de la setmana següent.

Així doncs, per fer créixer la massa mare:

Dijous: Es verteix el contingut de la massa mare entregada en un recipient més gran, s'hi afegeix un got de sucre i un de farina. No es barreja.

Divendres: Es barreja tot amb una cullera de fusta.

Dissabte: No es toca.

Diumenge: No es toca.

Dilluns: S'afegeix un got de llet, un altre de sucre i un altre de farina. No es barreja.

Dimarts: Es barreja tot amb la cullera de fusta.

Dimecres: No es toca.

Dijous: No es toca.

Divendres: No es toca.

Dissabte: Es separen tres gots de la massa obtinguda (massa mare) que s'entreguen a tres persones a les que desitgis sort i salut. I amb el quart got elabores el teu pastís.

Elaboració del pastís:


  • 2 gots de farina
  • 1 o 1/2 got de sucre ( al gust)
  • 1 got d'oli (girasol o oliva, al gust). Es pot fer també 1/2 got d'oli i 1/2 got de mantega.
  • 1 got de llet
  • 1 sobre de llevadura
  • 2 ous sencers
  • un polsim de sal
  • un got de nous i/o ametlles torrades
  • un got de panses sense os prèviament enfarinades
  • un polsim de canyella
  • un polsim de vainilla
  • una poma trossejada
  • ratlladura de taronja
  • aigua d'azahar (si es vol)
Es posa entre 40' i 45' al forn a 180º.

I aquest és el meu resultat...


Us convido a berenar!!! 



















Ja em direu si us ha agradat!!! :-)D

dimecres, 1 d’agost de 2012

Cous cous amb verduretes


El Cous cous de verduretes és una recepta per a quatre persones, del tipus de primers plats, que no te cap mena de dificultat, és molt senzill de preparar, i està llest aproximadament en uns vint minuts.



Ingredients:
-          2 tasses de cous cous precuinat
-          4 pastanagues
-          3 carbassons
-          1 pebrot vermell
-          1 ceba tendra
-          1 dent d’all
-          Orenga sec
-          Albahaca seca
-          Pebre negre
-          Oli i sal
-          Salsa curri (variant, es pot afegir o no, aleshores no cal afegir l’oli, però va al gust de consumidor )

Preparació:
Primer tallem les verdures a la brunoise (tall molt fi en forma de quadradets de 0,5 cm de gruix) i saltegem a la paella o en una cassola, amb un rajolinet d'oli, la ceba i el Pebrot. Hi afegim la dent d'all ben triturat, juntament amb la pastanaga i, per últim, el carbassó. Ho cuinem tot fins que quedi tendre i ho guarnim amb l'orenga i l'albahaca i ho salpimentem al nostre gust.
Al mateix temps posem a bullir dues tasses d'aigua amb sal i col·loquem els grans de cous cous en un recipient ampli per servir. Quan tenim l'aigua bullent la aboquem al cous cous i el deixem reposar uns 10 minuts més o menys, perquè els grans s'inflin. Aleshores li afegim un raig d'oli o el curri, depenent del que més ens agradi, i ho removem amb una forquilla perquè els grans no quedin enganxats.
Per últim afegim les verduretes, ho barregem i ja ho podem servir, tot i que si ho posem a refredar també queda molt bo i més fresquet.

dijous, 31 de maig de 2012

Truita de patata, ceba i carbassó.

Fer una truita de patates a vegades te la seva part complexa i per això he pensat que podia ser bo posar els passos que jo segueixo d'acord al meu gust, és clar!!!


Aquesta vegada hi he afegit carbassó ja que li dona un toc de gust boníssim a la truita de patates. També la podem fer només de carbassó o només de patates i ceba i el procediment seria el mateix amb la petita variació de l'ingredient...


Ingredients:
- 4 Ous
- 3 Patates mitjanes
- 2 Cebes mitjanes
- 1 Carbassó grandet
- Oli i Sal


Pelem les patates i les tallem a dauets petits. Les posem en una paella en oli abundant i ben calent i les deixem que es facin a foc lent.


També pelem i tallem les cebes a dauets petits i, en una altre paella, hi posem un raig d’oli d’oliva (no massa), tirem la ceba, la salem, tapem la paella perquè l'aigua que desprèn vagi incorporant-se a la cocció i la deixi cuita i tobeta i ho deixem també amb el foc baix. Anirem remenat fins que ens quedi cuita i apagarem el foc abans de que ens quedi daurada, caldrà vigilar que no se'ns cremi.


Una vegada fetes les cebes i les patates les apartem en un plat, si no tenim tantes paelles, i preparem el carbassó. Si tenim una altra paella lliure el preparem allà. El pelem i tallem a dauets també petits i el posem a la paella amb un raig d'oli i deixem que es faci a foc lent, que quedi tobet.

Una vegada fetes les tres coses, les patates, la ceba i el carbassó, batem els ous en un bol fondo i els salem. Ho barregem tot i ho deixem reposar per tal que quedi tot més melós, una mitja hora més o menys.


Finalment, en una paella neta i amb un raig d'oli d'oliva, deixem que aquesta s'escalfi a foc ben alt i hi afegim la barreja. Tot seguit baixem el foc i quan estigui ben cuit l'ou i li haguem donat un parell de voltes ja estarà llesta.

Doncs be espero us quedi molt bona... mireu la meva!!! 




Bon profit!!! :-)D

dilluns, 28 de maig de 2012

Sopa

 Amb aquests peixets japonesos, que em sap greu però no en sé el nom, fent bullir aigua i una mica de pasta de sopa podem fer una sopa molt gustosa i bona!!! 



Una sopa bona i molt sana!!! 

Bon profit!!! :-)D



dissabte, 28 d’abril de 2012

Hamburguesa de pollastre amb amanida

I avui per dinar alguna cosa lleugera i ràpida de fer...

Hamburguesa de pollastre a la planxa amb amanida verda i tomàquets cherry.

Ràpid i senzill de cuinar i boníssim!!!

Us aconsello acompanyar- ho d'una copa de vi negre o una cerveseta i de postre un iogurt o una fruita que en aquesta època ja ve de gust alguna cosa més fresqueta, no? 

Bon profit!!! :-)D

dilluns, 9 d’abril de 2012

Mona de Pasqua clàssica amb Thermomix

INGREDIENTS

Pa de Pessic:

- 350 g d'ou (7 ous mitjans).

- 330 g de sucre-ratlladura de llimona.
- 300 g de farina.
- 1 sobre de llevat químic.

Per fer el farcit:

- 150 g de xocolata en pastilles, per fer desfeta.

- 1/2l de llet.

Per decorar:

- 150 g de melmelada de maduixa.
- Fruites (Kiwis i Maduixes).
- Ninot de xocolata (en aquest cas un conillet amb un ou).


ELABORACIÓ

Pa de Pessic:
Escalfar el forn a 180ºC. Pulveritzar el sucre a velocitat 5 -10 durant 1 minut i afegir la ratlladura de llimona a la mateixa velocitat un altre minut. Posar la papallona. Afegir els ous, programar 14 min a vel 3 ½, tot seguit afegir la farina passada pel sedàs i el llevat, barrejar 12 seg a vel 2 ½ , posar-ho en un motlle rodó i posar-ho al forn durant uns 30 min. Si es daurés molt cubrir-ho amb paper d’alumini. Per verificar la cocció punxar-ho amb un escuradents, si surt sec ja esta bé. Deixar refredar sobre una reixeta.
Farcit de Xocolata:
Primer trinxar la xocolata amb la thermomix i després barrejar- la amb la llet i programar uns 9 minuts a velocitat 3 i 1/2. Si poses la llet natural o la poses freda de la nevera programar uns 10 minuts a velocitat també de 3 i 1/2. Deixar refredar i estendre amb una espàtula dins el pa de pessic, una vegada l'haguem obert per la meitat.

Decoració:
Pelem i tallem la fruita i, després d'escampar per sobre el pa  de pessic la melmelada de maduixa, anem posant els tallets al nostre gust i deixant un espai per l'ou o la figura de xocolata que hi vulguem posar al acabar, jo en aquest cas i he posat un conillet amb un ou.




























Doncs espero que us agradi i que tingueu un FELIÇ DIA DE LA MONA!!! 

Bon profit!!! :-)D

dissabte, 28 de gener de 2012

TRUITA DE BOLETS I FROMATGE PARMESÀ

Recordeu que fa poc vaig fer Bolets farcits de pollastre, oi? Doncs amb els peus dels bolets en podeu fer una truita boníssima farcida també amb formatge. 

Ingredients: 2 ous, els peus dels bolets ja tallats i nets i formatge parmesà ratllat.


Primer de tot fregim els peus dels bolets en una paella amb un rajolinet d'oli.


Batem els dos ous


 i els afegim a la paella, amb el formatge, per fer la truita.


I aquí la teniu, recordeu que li heu de donar la volta eh!!! :-P


Menú


Amanida de tomàquet amb cuscús.


TRUITA DE BOLETS AMB FORMATGE PARMESÀ


Espero que us agradi!!!

Bon profit!!! :-)D

I ja sabeu que aquí s'aprofita tot...

CREMA DE CARBASSA, CARBASSÓ i PASTANAGA, sana i casolana

Amb un parell o tres de verduretes es poden fer unes cremes delicioses....

Pelem, tallem i rentem 

 la CARBASSA



i l'aboquem la primera a l'olla bullent ja que tarda una mica més a coure's.

Després pelem, tallem i rentem 

la PASTANAGA
 i el CARBASSÓ



i els aboquem també a l'olla amb la carabassa, uns 5- 10 minuts després.


Ho deixem bullir una mitja hora.


Quan veiem que ja estan cuites les verdures i que s'han begut l'aigua, 
sinó és el cas la llencem nosaltres,


hi afegim mig got de llet, 


i ja ho podem passar pel minipimer.


Ja la tenim llesta per servir!!! 

  

Espero que us agradi, jo l'he trobat deliciosa!!!

BON PROFIT!!! :-)D

dilluns, 9 de gener de 2012

HAWAIANA


A diferència d'altres tipus de pizza, que son més contundents, aquesta opció és més lleugera i saludable. Un plat ple de nutrients i ideal per prendre a l'hora de dinar.


Ingredients:

  • Pinya natural
  • Pernil cuit
  • Tomàquet fregit o salsa de tomàquet
  • Mozzarella rallada
  • Espècies variades: orenga, pebre, albahaca i romer

Passos a seguir:
  1. Cobrim la massa de pizza amb la salsa de tomàquet i hi espargim les espècies.
  2. Escampem la mozzarella per tota la base fins que quedi ben coberta.
  3. Tallem la pinya i el pernil i els repartim uniformement.
  4. Fiquem la pizza al forn, prèviament escalfat a 200 gr., durant 10 minuts. És important que no es cremi el formatge, per tant hem d'estar pendents i si veiem que la mozzarella es pot cremar i que la massa encara no està llesta posem el forn a escalfar només per sota.

I ja tenim la PIZZA!!!
Espero que us agradi, sobretot ha estat ideal per un dia de futbol com avui... jejeje!!!

BON PROFIT!!! :-)D

diumenge, 8 de gener de 2012

BOLETS farcits de pollastre


Tot i que no és època d'anar a buscar bolets, moltes espècies de bolets són comestibles i s'utilitzen tradicionalment a la cuina catalana i, com que l'altre dia vaig fer un plat que va caure molt bé, he pensat que us el presento a veure si us agrada...


Recepta

Primer separem el peu del capell, 
el peu no el tirem ja que el farem servir per un altre plat.


Els netegem i deixem escórrer.


Els col·loquem a la safata el forn de manera que quedi el capell a la part de sota i l'himeni a la part de dalt, doncs és el que farcirem.









Salem i tallem el pollastre,






omplim l'himeni, 

 i hi afegim el formatge fresc. 



Els especiem  


 i els posem al forn uns 30 min. 

 I aquí teniu el plat...


Menú

Carxofes al vapor amb un raig d'oli d'oliva verge.

Bolets farcits de pollastre, acompanyats amb una llesca de pa de llavors.



i de postre...


Taronja tallada a rodanxes i guarnida amb unes fulles de menta.

Aquest és un menú super equilibrat per aquests dies, després de festes, que tots ens posem a dieta. 
A veure què us sembla...

BON PROFIT!!! :-)D