Es requereixen 10 dies per a l'elaboració del pa de pessic, sense utilitzar batedora, ni frigorífic, ni altres aparells moderns.
La tradició diu que la massa mare te l'han de donar i que s'ha de començar l'elaboració del pa de pessic un dijous per tal que el mateix estigui llest pel dissabte de la setmana següent.
Així doncs, per fer créixer la massa mare:
Dijous: Es verteix el contingut de la massa mare entregada en un recipient més gran, s'hi afegeix un got de sucre i un de farina. No es barreja.
Divendres: Es barreja tot amb una cullera de fusta.
Dissabte: No es toca.
Diumenge: No es toca.
Dilluns: S'afegeix un got de llet, un altre de sucre i un altre de farina. No es barreja.
Dimarts: Es barreja tot amb la cullera de fusta.
Dimecres: No es toca.
Dijous: No es toca.
Divendres: No es toca.
Dissabte: Es separen tres gots de la massa obtinguda (massa mare) que s'entreguen a tres persones a les que desitgis sort i salut. I amb el quart got elabores el teu pastís.
Elaboració del pastís:
- 2 gots de farina
- 1 o 1/2 got de sucre ( al gust)
- 1 got d'oli (girasol o oliva, al gust). Es pot fer també 1/2 got d'oli i 1/2 got de mantega.
- 1 got de llet
- 1 sobre de llevadura
- 2 ous sencers
- un polsim de sal
- un got de nous i/o ametlles torrades
- un got de panses sense os prèviament enfarinades
- un polsim de canyella
- un polsim de vainilla
- una poma trossejada
- ratlladura de taronja
- aigua d'azahar (si es vol)
I aquest és el meu resultat...
Us convido a berenar!!!
Ja em direu si us ha agradat!!! :-)D